Godinama su ugljikohidrati na lošem glasu, a ljudi ih često povezuju s debljanjem, dijabetesom tipa 2 i nizom drugih zdravstvenih stanja. Ipak, postoje namirnice koje obiluju njima, a možete ih jesti bez grižnje savjesti.
Istina je da prerađenoj hrani s visokim udjelom šećera i rafiniranim žitaricama obično nedostaju važni vitamini i minerali. Međutim, mnoge namirnice bogate hranjivim tvarima i vlaknima zapravo mogu biti vrlo dobre za vas.
Dok dijete s niskim udjelom ugljikohidrata mogu biti korisne za neke ljude, nema razloga da u potpunosti izbjegavate hranu s visokim udjelom ugljikohidrata, navodi Healthline.
Sirova heljda sadrži 75 grama ugljikohidrata, dok kuhana heljdina kaša sadrži oko 19,9 grama ugljikohidrata po obroku od 100 grama. Heljda je vrlo hranjiva, sadrži i proteine i vlakna. Također ima više minerala i antioksidansa od mnogih drugih žitarica.
Osim toga, studije na ljudima i životinjama pokazuju da bi mogla biti posebno korisna za zdravlje srca i regulaciju šećera u krvi.
Banane – Jedna velika banana (136 grama) sadrži oko 31 gram ugljikohidrata, bilo u obliku škroba ili šećera, prema Healthlineu. Banane su također bogate kalijem i vitaminima B6 i C, a sadrže i nekoliko korisnih biljnih spojeva. Zahvaljujući visokom udjelu kalija, banane mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka i poboljšanju zdravlja srca.
Nezrele, zelene banane imaju više škroba. On se pretvara u prirodne šećere dok banane sazrijevaju, postajući žute u procesu. Stoga ćete imati više škroba i manje šećera ako banane jedete dok su manje zrele.
Batat ili slatki krompir je ukusno korjenasto povrće, pola šoljice (100 grama) pirea, kuhanog slatkog krompira s ljuskom sadrži oko 20,7 grama ugljikohidrata, koji se sastoje od škroba, šećera i vlakana. Slatki krompir također je bogat izvor vitamina A, vitamina C i kalija.
Štaviše, prepuni su antioksidansa, spojeva koji pomažu neutralizirati štetne slobodne radikale u vašim stanicama kako bi vas zaštitili od hroničnih bolesti.
Cvekla je ljubičasto korjenasto povrće, a iako se općenito ne smatraju bogatim ugljikohidratima, imaju ih mnogo za povrće bez škroba. Sirova i kuhana cvekla sadrži oko 10 grama ugljikohidrata na 100 grama, uglavnom iz šećera i vlakana.
Također su prepune vitamina i minerala, zajedno sa snažnim antioksidansima i biljnim spojevima.
Zob je nevjerojatno zdrava cjelovita žitarica i izvrstan izvor mnogih vitamina, minerala i antioksidansa. Sirova zob sadrži 70 posto ugljikohidrata. Porcija od 1 šoljice (81 gram) sadrži 54 grama ugljikohidrata, uključujući 8 grama vlakana. Posebno su bogate specifičnom vrstom vlakana koja se naziva beta glukan zobi..
Zob je također relativno dobar izvor proteina i sadrži više proteina od većine žitarica. Istraživanja pokazuju da jedenje zobi može smanjiti rizik od srčanih bolesti snižavanjem razine kolesterola.
Konzumacija zobi također može sniziti razinu šećera u krvi, posebno kod osoba s dijabetesom tipa 2. Nadalje, zob je vrlo zasitna, što bi moglo pomoći u održavanju zdrave težine.
